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工商時報【文╱吳正弘】秋冬時節，鴨肉脂肪量多、口感特別肥嫩，對老饕來說，正是吃鴨肉的好時機。國泰飯店集團旗下MADISON TAIPEI HOTEL慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳，自10月1日起至12月23日，推出「義大利宮廷全鴨盛宴」，主廚王宗鈞嚴選宜蘭豪野鴨，用義式烹飪手法，從鴨胸、鴨心、鴨肝、鴨腿到鴨蛋等鴨子精華部位，設計出一鴨五吃的全鴨料理。晚間套餐每套1,980元＋10％，AMAZZING CLUB會員獨享第二套再享75折優惠。這次推出的全鴨盛宴，採用宜蘭豪野鴨，蛋白質含量高，並富含好的膽固醇與不飽和脂肪酸，更富含鐵質，很適合女性食補。套餐包括「青蘋果鴨腿沙拉佐杏仁檸檬汁」做為沙拉開場，鴨皮、鴨肉撕成細絲，再與水菜、蘋果絲一起，僅擠上些許檸檬汁就很清爽開胃。再送上「香煎鴨肝佐覆盆子醬」，採用的是法國進口的鴨肝，腥味較少且油脂豐潤，配上覆盆子醬超順口；接著是「鴨肉蔬菜澄清湯配煙燻半熟鴨蛋」，為一道鴨湯清澈、口感厚實的湯品；主食「義大利式手工菠菜麵卷佐白松露油」，以白松露油提味，口感讓人驚喜。主菜提供「低溫慢煎鴨胸佐瑪莎拉醬配芝麻葉」及「碳烤美國安格斯肋眼牛排佐炙燒焦糖鳳梨小牛胸腺8oz」任選，最後再以甜點「香橙干邑白蘭地提拉米蘇配草莓」畫上美好的句點。訂位可洽GUSTOSO義大利餐廳或上網www.madisontaipei.com查詢。

作者為世新大學副校長世新大學花了三年時間建置的全媒體大樓即將在三月底完成，意料之外的是，錄音工程竟然是其中最為費心的樓層；主要原因是，包括隔音、吸音、反射、防震等聲學處理，這些結構細節確實頗費功夫。期盼藉此短文略作分享，對收音技術的心得。收音人員經常會自我要求，如何將現場所收到的聲音予以忠實呈現。其實，不只是影像有高畫質的要求，聲音亦有高清晰度的規範，想要滿足收音的技術細節，確實比影像處理來的複雜；因為，收錄音不只是要面對監測的困難，後製時還需考量整體心理層面的營造。其大前提就是，「音頻不失真、響度不破音、雜音不干擾與情境不扭曲」高傳真（hi-fi）再現的概念。聲音具有輔助影像與場景的意義。各種類型節目的處理，聲音角色的適當使用，除了填補畫面的完整性外，更可增加情境、情節、情感與情緒的調和感。因此，對於影音情境或意象融合而言，與其說收音是一種技術，當然也是一種藝術。技術領域的運作，如何理出對聲音的感覺有其規律可循。諸如麥克風的規劃、發聲的技巧、音源的判斷以及收音的環境掌握等，皆屬不可或缺的條件；其中包括，如何靠近主音源、掌握靈敏度、避開干擾源、寬音頻再現、符聲學空間、重後製調音，尤其是選對麥克風等。無論劇場表演或影視現場的收錄音作業，麥克風的安置原則，如果單支麥克風即可完成，儘量不要用多支的麥克風。亦即，保持少支麥克風的原則，因為減少麥克風，就可避免在麥克風之間引起相互干擾的機率，兩支麥克風收到的聲音，經常會產生直接音源與間接音源共振效應(resonance)的現象。由前段敘述可知，現場收音與錄音室控音有許多不可忽視的條件，包括靈敏度、立體感以及整體音質的要求，從收音材料到收音環境乃至控音設備必須環環相扣，否則難有所成。收音品質的基本要求，音源必須在麥克風的收音範圍內（on-mike）；簡言之，係指麥克風能夠在有效的收音距離或在收音的區域內，同理，麥克風不能夠發揮功效，或是不能準確收音的方向，須強調的是，音源和麥克風的距離太接近，收音時經常發生的嘴唇離合的聲音、齒音、舌尖擺動的聲音以及呼吸的雜音，都將被錄進去。這些情況，都將造成後製過程對聲音品質的要求徒增困擾。收音前應先作好麥克風的規劃，先決條件乃考量要收錄那一種主要的音源，才可安排麥克風的類型與擺設位置；其次，再決定聲音的音源數量，以作為收音方式的依據。欲收錄多少音源，須將後續混音條件納入考量，判斷各種音源之音量、音調與音色等。除了高傳真的要求之外，宜關注所謂的靈敏度接收微弱訊號的放大效果，會將噪音擴大而前功盡棄，皆不能疏忽。麥克風之指向性與阻抗值(impedance value)，是決定收音品質的必備條件。無指向麥克風可得多向的音源，在外景現場收音的整體感較佳，而且不易收到呼吸聲及風聲的優點，但是容易收到殘響聲，尤其在空曠場地及吵雜環境收錄主要音源較為困難。指向性麥克風可避免反響與環境的噪音，因具指向特質較不受環境干擾，對回授聲音之困擾亦比無指向麥克風為低，還可對遠距離之收音。除了指向性的要求之外，專業型的現場收音，可選擇低阻抗麥克風，因為麥克風阻抗低則輸出小較不易收到雜音，低阻抗麥克風的音質必然優於高阻抗麥克風。「聲音表情與肢體語言」是專業劇場與影視表演時，導演經常對演員的要求。聲音的表演有時會有無限的想像，尤其在後製過程，為使聲音頻率響應曲線更為平坦，經常會加上等化效果處理，再輔以音樂與音效，以改善音源表現的豐富度。影視聲音大致可分為對白、音樂及音效。聲音的內容可事先蒐集、現場收音，事後挑選適合之素材加入。通常需配合影像的節奏感，以加強影像意念傳達，尚需考量整體氣氛的表現或過場銜接等因素；經由後製階段的音效處理，有時可延伸對話和音樂的功效，亦可藉以演繹情緒思考或其他象徵意義，尤其是暗示效果與心理描述，可讓觀賞者在堆砌的音源組合中，引發思想和感情的共鳴。人類對聲音的要求通常是兩極化，一般人追求有聲即可；但是，當聲音被用在專業呈現時，將會有一些用藝術層面看技術的工作者，對聲音忠實再現地堅持，對聲音與影像呈現的整體感，經常超乎一般人的想像空間。更多論壇文章 辣台妹被罷工打回神隱少女 老謝：史上最悲觀經濟預測 中國國企會像東印度公司一樣消失嗎？ 無視勞保財務懸崖 政府年改玩假的？ 給林志玲跳水替身 你不懂這世界的遊戲規則＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

（中央社記者黃巧雯台北25日電）台灣男雙組合王齊麟與李洋，今天在南韓仁川舉行的南韓羽球公開賽，以21比16、21比18擊敗地主組合申白喆與高成炫挺進16強賽，也報了先前在美國公開賽決賽的一箭之仇。王齊麟今天一日兩戰，稍早混雙與程琪雅搭檔，首局3比1領先時，大會第2種子的中國組合王懿律與黃東萍宣布退賽，王齊麟與程琪雅輕鬆晉級16強。王齊麟稍作休息後，與李洋聯手首輪出戰南韓組合申白喆（Shin Baek Cheol）與高成炫（Ko Sung Hyun），兩組人馬曾在今年美國公開賽碰頭，當時王齊麟因腰傷中途退賽，「麟洋配」僅拿下亞軍。雙方今天開賽依舊是互相拉鋸，王齊麟與李洋在首局後段拉出5比0攻勢，取得19比11領先，儘管南韓組合回敬一波4比0攻勢，試圖縮小差距，「麟洋配」頂住壓力，以21比16拿下首局。王齊麟與李洋次局在落後5分的情況下展開反擊，強拉出8比0攻勢，以12比9超前，「麟洋配」守住領先優勢，最終以21比18收下比賽勝利，挺進16強。台灣羽球好手白馭珀今天女單首輪遭遇到泰國女將妮恰翁（Nitchaon Jindapol），過去6度交手，都吞下敗仗，兩人剛在今年台北公開賽對決，今天再次碰頭，白馭珀依舊未能復仇成功，最終以16比21、18比21吞敗。（編輯：張雅淨）1080925更多追蹤報導單打四強我佔3人 對岸球迷自嘆不如戴資穎逆轉8連擊 球迷：這反拍秀出天際王子維拍落Christie 4強內戰周天成周天成直落二擊敗謝薩 花39分鐘挺進4強還球后予戴資穎 山口茜連3站一勝難求

（中央社香港27日綜合外電報導）美國總統川普遭到彈劾調查，影響投資人信心，美國股市昨天應聲收低，亞洲股市今天大多數跟進收黑。和川普彈劾案有關的一份吹哨者報告公布後，在華府引發政治騷動，並蓋過川普先前對美中貿易談判和美日朝向新貿易協議邁進發表樂觀評論，所帶來的利多。根據內容聳動的吹哨者報告，川普試圖勸說烏克蘭協助贏得明年總統大選，隨後並和幕僚聯手掩蓋這件事。AxiTrader亞太市場策略師殷尼斯（Stephen Innes）在一份客戶報告中表示：「市場不清楚該如何看待美國彈劾案的最新發展。這持續令不確定性升高，並可能影響投資人信心。」殷尼斯還說：「加上全球大部分經濟體的成長正在倒退，這個明顯的事實令不確定性問題加深。此外，一直存在的地緣政治憂慮，也讓市場受到貿易戰主軸不停轉移的影響，走勢持續不穩。」投資人也等待今天稍晚美國將發布的通貨膨脹、耐久財和個人收入等數據，以評估美國經濟現況。萬達（OANDA）資深市場分析師海利（Jeffrey Halley）表示：「唯一尚未倒下的美國經濟在消費者支撐下，還得躲避全球經濟降溫衝擊。因此這些數據若不佳，有可能重擊股市，使得本週市場悲觀收場。」受到多檔股票除息影響，東京股市今天收盤下跌0.8%。首爾股市收挫1.2%，香港股市收跌0.3%，新加坡、台北、吉隆坡、雅加達和孟買股市全數收黑。不過，上海股市今天收盤小漲0.1%，雪梨股市收高0.6%，威靈頓和曼谷股市也雙雙收紅。（譯者：張正芊/核稿：陳政一）1080927

旺報【記者簡立欣╱綜合報導】大陸「中外辦學」合作的大學相當多，不過都是知名外國學校到大陸辦學；近日中國高等教育學會發布《高等學校境外辦學指南》，提供大陸大學在境外辦學的範圍、條件、審批程式等，以及實際操作層面指導，顯示大陸高等教育已經從「引進來」到「走出去」！主辦單位並表示將會逐國寫成辦學「國別指南」，目前已經完成了義大利、泰國、斯里蘭卡3個國家。找出自身特色與優勢根據陸媒報導，在大陸教育部的指導下，編了一年半、60幾萬字的《高等學校境外辦學指南（試行）（2019年版）》近日發布。主編的中國高等教育學會表示，事實上，2015年大陸就取消了大學境外辦學行政審批，而由學校自主發展；目前大陸大學在境外辦學的機構和專案共128個，隨著大陸教育對外開放的步伐進一步加快，大學境外辦學活動日益增多，希望得到專業化指導的呼聲日益強烈。中國高等教育學會指出，境外辦學涉及國內外多方因素，內容複雜，過程曲折。中方大學首先必須加強「頂層設計」，統籌國內外資源，找出自身辦學特色與優勢，制定可行的發展規畫和發展戰略，還要找到發展模式與生源定位，才能避免同質化競爭。注意加強風險防控其次要加強風險防控。學會指出，大學要密切關注國際局勢、雙邊關係的變化，熟悉並遵守當地的法律法規和辦學規範，增強風險意識，做好政策法律、風俗文化、土地、教育教學設施、資產財務等各類風險的解析和評估工作，完善應急處置預案。最後要加強品質保障。學會提醒，大學要著力推進學科專業和師資隊伍建設，精心設計課程體系和教學內容，健全自我評估、同行評估和政府評估的機制，主動探索符合境外辦學實際的評估方式、標準和程式，構建和完善智慧財產權保護的有效機制，持續轉化已有建設成果和資源。值得注意的是，這本《指南》書名有「試行」、「2019年版」字眼，學會指出，該書的編制發布將是一項長期性常規工作，中國高等教育學會將根據需要，定期更新和調整。

工商時報【文╱簡立宗】希望為女性所打造的專屬溫暖，舒緩經痛困擾，由谷目公司林亞璇、張雅婷及李威霖所組成的GUMU 團隊所推出的「GUMU智慧行動熱敷」，獲得第七屆資訊應用服務創新創業新秀選拔奪得優質新創組金牌獎，不但已在台灣規模最大的群眾集資募資平台「嘖嘖」上完成募資，正式命名為「月月暖暖墊」，在台灣通路上架開放預購，並已通過KC韓國電氣用品安全驗證（KC 驗證），即將進軍韓國市場。谷目公司林亞璇表示，93％以上的女性都會面臨經痛的困擾。大多東方女性排斥以藥物方式進行止痛，會改以飲用熱飲或熱敷得到舒緩，其中更以熱敷於肚臍及背腰部效果最佳。有別於暖暖包、電毯或熱水袋，「月月暖暖墊」是目前市面上唯一專為女性所設計之高品質熱敷品。擁有專利Loop迴圈設計，月月暖暖墊採用超輕薄碳纖維發熱，並巧妙疊層柔軟的SBR潛水料，不使用快速簡單的車縫，每種材料的結合，都堅持以620公斤力熱壓成形，每層材質的厚度比都經過精算，營造出無違和感的輕薄，不論在家中、外出或旅遊，都能為女性提供安全、保溫、省電、智慧及易清理的溫暖與舒緩。林亞璇說，為確保產品品質，GUMU不惜成本，整合了台灣在地協力廠商，從發熱片、布料、磁吸零組件及AC插座等元件之選擇，到機構設計與開模，每項微小的功能設計，都經過反覆的測試與驗證，百分百的「台灣製造」確保貼心且安全。林亞璇說，參與此次競賽，最大的收獲是獲得許多創業社群專家的指導，對於該公司行銷企劃之優化與客戶溝通的技巧之優化多所提點。未來，產品將加入專屬app通路免費諮詢醫師婦女病和熱敷相關健康問題，滿足快速、行動便利的熱敷需求。

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】緊接在BMW PGA Championship（歐洲PGA錦標賽）的隔週，Rory McIlroy（羅瑞•麥克羅伊）、Justin Rose（賈斯汀•羅斯）、Jon Rahm（霍恩•拉姆）、Tony Finau（湯尼•費諾）、Tommy Fleetwood（湯米•弗利伍德）、Shan Lowry（山恩•羅瑞）等二十大高手，北上來到蘇格蘭的Fife（法夫），繼續領銜主演Alfred Dunhill Links Championship（濱海球場錦標賽）。世界排名第二的北愛爾蘭名將麥克羅伊，自然又是這場職業業餘配對賽的焦點，他已經三度在此屈居第二（2009、2011和2014年），本週再次搭檔老爸Gerry（傑瑞），希望用一座冠軍來慶祝父親的六十歲大壽。「下週就是父親的六十歲生日，我對他說：『你想要什麼禮物？』他回答：『我想再打一次濱海球場錦標賽。』這就是他要的禮物，希望渡過愉快的一週，一路打進週日的賽事。」麥克羅伊賽前說道。「從2007年獲得歐巡賽資格開始，我在這裡留下不錯的紀錄，多次製造爭冠機會，可惜都沒有拿下。我想任何時候在聖安卓贏球，那種感覺都是甜美的。」就在贏得Tour Championship（巡迴錦標賽）和聯邦快遞盃後，麥克羅伊回到歐洲打球，其中Omega European Masters（歐洲名人賽）輸掉延長賽，上週栽在首回合的七十六桿，不過最後衝到並列第九，總計本季至今出賽二十一場，繳出十六場前十的佳績，包括三座冠軍和兩個第二。「贏球當然很好，」麥克羅伊說道：「有人提醒我還沒有在蘇格蘭贏過球，希望本週能夠改變一切。」今年的濱海球場錦標賽陣容堅強，剛剛錯失歐洲PGA錦標賽的西班牙名將拉姆也會出席，加上英格蘭球王羅斯，五大高手來了三位，預計冠軍可獨得五十分，比去年還多出十二分。新科歐洲PGA錦標賽冠軍Danny Willett（丹尼•威利特）試圖挑戰二連勝，其他知名球星還有Matt Wallace（麥特•華勒斯）、Tyrrell Hatton（泰瑞爾•海登）、Matthew Fitzpatrick（馬修•費茲派崔克）、Bernd Wiesberger（本德•韋斯伯格）等人。這場總獎金五百萬美元的職業業餘配對賽，前三回合將分別在St Andrews（聖安卓）、 Carnoustie（卡努斯提）和 Kingsbarns（金斯邦）三座不同的濱海球場開打，決賽再回到老球場。衛冕者是丹麥選手Lucas Bjerregaard（盧卡斯•彼雅各），去年以一桿之差擊敗弗利伍德和前來挑戰三連霸的海登。

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】Brickyard Crossing（紅磚球場）擋不住許美貞（Mi Jung Hur）的猛烈炮火，讓這位韓國女將抓下九記博蒂，未失一城，以低於標準桿九桿的六十三桿獨居Indy Women in Tech Championship Driven by Group 1001（印第安納女子錦標賽）領先榜寶座。許美貞近況絕佳，八月上旬在Aberdeen Standard Investments Ladies Scottish Open（蘇格蘭女子公開賽）終結五年多的冠軍荒，隨後又在Cambia Portland Classic（波特蘭菁英賽）開局領先，可惜接下來三天沒打好，最後落居並列第九。休息了將近一個月，許美貞在這場LPGA的「賽車場之戰」又有絕佳的開始，兩桿領先英格蘭選手Bronte Law（布朗蒂•羅）、丹麥女將Nanna Koerstz Madsen（娜娜•柯爾茲-梅德森）和日本的橫峰櫻（Sakura Yokomine）「我試著保持當下，這是今天打好的關鍵。」世界排名四十的許美貞說道：「如果你老想著未來，很容易搞砸一切，不過這真的很難，但我一直保持這樣的心態。」「我現在變得更有信心，打起球來也自在多了。我的長桿愈來愈好，推桿也都能進洞，各方面都有到位，本季至今的表現非常理想。」兩週前幫助歐洲隊贏得索罕盃的布朗蒂，把那股氣勢來到這場比賽來，週四也是零柏忌演出，她今年五月在Pure Silk Championship presented by Visit Williamsburg（純絲錦標賽）突破生涯首勝。「顯然，我在那高張力一週打出不少好球，那些感覺也有延續到現在，所以看到今天的結果，自己並不覺得意外。」現年二十四歲的布朗蒂說道。還在尋求生涯首座LPGA冠軍的橫峰櫻，第二洞起連抓五記博蒂，但接下來僅僅再進帳兩桿，計分卡內容也是未掉任何桿數，而梅德森則是九博蒂對兩柏忌。兩位美國女將Marina Alex（瑪瑞娜•艾莉克絲）和Amy Olson（艾美•歐兒森）雙雙六十六桿，加上泰國的Pornanong Phatlum（柏娜隆•帕特倫），三人並列第五。面臨保卡危機的台灣選手錢珮芸，以四博蒂和一柏忌的六十九桿開出，和朴仁妃（Inbee Park）等人並列二十三，不過徐薇淩只打出七十三桿，暫居並列八十八。至於前來衛冕的朴城炫（Sung Hyun Park）七十桿，並列三十八。

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】隨著申智愛（Jiyai Shin）上週搞砸原本領先渋野日向子（Hinako Shibuno）八桿的優勢，最後以兩桿輸掉Descente Ladies Tokai Classic（東海女子菁英賽）後，2019年的日巡賽女王之爭更有看頭了，兩人在獎金榜上的差距縮小至一千萬日圓。現年三十一歲的申智愛，贏過韓巡賽獎金后，也稱霸過美國LPGA，並曾經統治過世界排名達二十五週，2014年起把重心全轉向日巡賽，不過遲遲未能登峰造極，否則就能夠成為史上首位先後登上韓、美、日巡賽年終球后的選手。事實上，申智愛轉戰東瀛戰場的表現相當出色，2014-18年期間共摘下十五勝，去年更打出旅日生涯最佳的一季，勇奪四勝，全年進帳165,325,295日圓，無奈同胞選手安宣柱（Sun-Ju Ahn）多贏了一勝，繼2016年之後，再次屈居第二。這位在美國LPGA留下十一勝紀錄的韓國選手，今年展現更上層樓的強烈企圖心，上半季贏得三勝，日巡賽累積勝場數來到二十四勝，超過個人在韓巡賽的二十一勝，不過進入下半季後冠軍運不佳，最近四次出賽吞下三個第二名，其中Golf 5 Ladies Tournament（高爾夫五女子賽）和上週的東海菁英賽均錯失領先進決賽的絕佳機會，暫以 116,521,332日圓領先獎金榜。去年底通過資格考試的渋野日向子，完全不像是二十歲的菜鳥，生涯首勝就是大賽級的World Ladies Championship Salonpas Cup（世界女子錦標賽），後來再添得Shiseido Anessa Ladies Open（資生堂女子公開賽），也讓她取得AIG Women’s British Open（英國女子公開賽）的資格，結果渋野日向子在英格蘭的Woburn Golf Club（沃本高爾夫俱樂部）續演「微笑灰姑娘」傳奇。沉默了一個半月後，渋野日向子上週把握住申智愛尾盤七十四桿的契機，適時飆出六十四桿的佳績，演出一場不可思議的八桿大逆轉，單季獎金突破億圓關卡至106,434,570日圓，接下來的女王之爭對申智愛的威脅更大了。靠著英國女子公開賽冠軍進補一百分，加上三座日巡冠軍，渋野日向子的世界排名一路從年初的五百六十三飆升至目前的十一名，而申智愛暫居二十二，兩人本週均會出席在宮城縣Rifu Golf Club（利府高爾夫俱樂部）進行的第四十七屆Miyagi TV Cup Dunlop Ladies Open（登祿普女子公開賽）。

【早安健康／鍾佩錦報導】早安健康舉辦第一屆『健康大未來』高峰論壇，打造黃金人生下半場，分別以新夢想、新健康及新理財為三大主軸，邀請學者專家一同分享專業知識及經驗，如何讓自己無懼老化，讓樂活展延，打造幸福人生！ 人都會老，我們沒辦法讓時空倒轉回到年輕時期，但我們能努力讓自己的人生下半場活得更健康愉快。然而，根據統計，台灣20歲以上代謝症候群盛行率達19.7％（男20.3％，女19.3％），且隨年齡上升有增加的趨勢。 代謝症候群雖然不是病，但卻是許多疾病的前兆，腎臟科醫師洪永祥強調，導致台灣人腎臟生病的前兩大原因，是糖尿病跟高血壓，而再往回推，就可以發現我們應該從「代謝症候群」開始預防。 代謝症候群是老後健康的十字路口 「醫師，我能不能逆轉糖尿病？」曾有患者這樣問洪永祥醫師，但他坦承，若身體已達到疾病的程度，要逆轉就比較困難，但若是從疾病發生的前端就開始努力改變，就有很大的機會讓自己遠離糖尿病、高血壓，甚至洗腎等狀況。 「代謝症候群是一個十字路口，」洪永祥表示，當我們的內臟脂肪開始堆積（肚子變大）、血糖稍高但又還沒到糖尿病、血壓稍高也還沒有到高血壓的程度，此時若我們置之不理，不做任何改變，就很可能走上糖尿病、高血壓那條路；如果開始改變飲食、增加運動，又可以走回健康的那條路。 他分享自己曾有一個患者，本來需要吃血糖及血脂藥控制，但他非常努力飲食控制及運動，成功減去10公斤後，全部的藥都不必再吃，身體數值也都回到正常範圍。因此，在疾病發生前積極改善生活習慣就是「逆轉」的關鍵期，更要好好把握。 代謝症候群如何改善？改變生活習慣逆轉代謝 洪永祥醫師指出，導致代謝症候群的因素有兩個：老化，也就是代謝下降；另外就是飲食過量，超出身體的代謝功能。他說明，40歲是一個重要的分界點及關鍵期。年輕人的代謝功能旺盛，但過了40歲之後，身體代謝就開始老化，因此就要開始改變飲食及運動習慣。 「你在40歲的時候，一定要想辦法讓你的身體代謝維持在年輕狀態。」洪永祥醫師說明，做法不是吃藥、吃健康食品，而是靠生活習慣。「逆轉代謝是有可能的，但不是靠醫師給你開藥，而是靠自己！」 身體代謝與飲食、運動及生活型態息息相關，因此得從生活習慣開始調整。 促進代謝：多新鮮蔬果、優質蛋白質，少加工品 洪永祥醫師說，把握「三少兩多」的原則，多吃新鮮蔬果及高纖維食品，少吃加工食品，少用調味料，少吃高油脂食物。 根據衛福部新版的《國民飲食指南》，建議12歲以上兒童、青少女及成年女性，天天攝取7份蔬果，其中包含4份蔬菜及3份水果；青少年及成年男性每天則應攝取9份蔬果，其中包括4份蔬菜及3份水果，但顯然許多人都沒辦法達到建議量。 多少的量算「1份」呢？以蔬菜來說，1份大約是生重100公克；煮熟後約占一般飯碗的8分滿。水果則大約是1顆拳頭大小，或一般飯碗的8分滿。 洪永祥醫師說，大家都知道抗老要攝取足夠的抗氧化劑，包括維生素C、維生素E、薑黃素、花青素、白藜蘆醇等，而這些營養素在蔬果中存在最多，因此多吃蔬果更能延年益壽。 除了攝取足量蔬果外，也要補充適當的優質蛋白質，因為蛋白質是形成身體肌肉的材料，足夠的肌肉才能遠離「肌少症」威脅。洪永祥醫師指出，肌少症會讓身體出現新陳代謝疾病、心血管疾病等，同時一位下肢力量不足，失能風險也會提升。 除了飲食外，還有哪些習慣也是提升代謝力關鍵？下一頁醫師告訴你！ 不喝水會變笨？喝水提升代謝力 洪永祥醫師表示，台灣人不愛喝水讓他非常擔心。夏天一到，許多腎臟疾病患者就會出現，包括泌尿道感染、腎結石、中暑、橫紋肌溶解等。他說，喝水是一種習慣，不要等到口渴才喝水，每天要喝體重的3％～4％，若你是一個60公斤的人，就要喝1800～2400cc的白開水，而非飲料。 若不喝水，尿液就會結晶，產生腎結石，包括草酸鈣、尿酸鈣結石等等；同時尿液濃縮也會導致細菌感染，引發泌尿道感染；此外，不喝水就沒辦法排熱，夏天就容易產生熱傷害、熱中暑；若是運動當中又不補充水分，更容易造成急性中暑、急性腎衰竭、橫紋肌溶解等。 除了對腎臟的影響，洪永祥醫師更引英國研究指出，青少年處於缺水時，會出現大腦萎縮的症狀，而且失水愈多，腦部萎縮就愈嚴重，甚至與患病2個多月的阿茲海默症患者相同，「但還好趕緊喝下兩杯水，大腦就會逐漸恢復原本的狀態。」 缺水影響身體健康 動起來！久坐與吸菸一樣傷身 根據研究，一天坐著的合計時間、不起身而持續坐著的時間愈長的話，無關乎年齡、性別、人種、BMI以及運動習慣的有無，死亡風險都會提高。舉例來說，一天當中合計坐著13小時以上的人，和只有11小時的人相比，死亡率上升了2倍。 洪永祥醫師分享，現在他們診所都會「站著開會」，希望能夠帶領員工保持良好習慣。此外，維持適當的運動習慣很重要，每周至少五次以上，每次30分鐘以上，可選擇一些中強度的運動，如慢跑，快走，腳踏車、跳舞、游泳等，都能達到運動目的。 避免熬夜！常熬夜罹癌率高4成 盡量早起，避免熬夜，因為熬夜很傷害代謝。洪永祥醫師說，促進新陳代謝、強化免疫機能、對健康具有重要作用的生長激素，只在睡覺期間分泌，而且是在就寢後不久到開始熟睡的這段期間。 半夜不睡覺、一直暴露在光線下，除了會輾轉難眠外，也無法發揮抗癌、抗氧化和解毒等作用。他強調，健康之道無他，就是從平日的生活習慣改變，「恢復健康、幫助你代謝的生活習慣。」 … 延伸閱讀：